为持续加强餐饮服务食品安全监管，督促餐饮服务单位落实主体责任，保障公众饮食安全，现根据近期监督检查情况，发布餐饮服务单位“红黑榜”第二期公示。
本期“红黑榜”依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合日常检查、专项抽检、投诉举报及“明厨亮灶”建设情况等综合评定。评定遵循公开、公平、公正原则，旨在褒扬先进、鞭策后进，引导餐饮行业规范、健康发展。
一、红榜单位（排名不分先后）
上榜理由：严格遵守食品安全法律法规，主体责任落实到位，食品安全管理制度健全并有效执行，加工经营场所环境整洁卫生，从业人员操作规范，“明厨亮灶”实施良好，近期未发生食品安全问题或投诉。
- 悦来轩酒楼（地址：XX区幸福路88号）
- 亮点：后厨功能分区明确，食材采购索证索票齐全，食品原料贮存规范，餐具清洗消毒记录完整，积极推行“互联网+明厨亮灶”，主动接受社会监督。
- 清雅素食坊（地址：XX区宁静街15号）
- 亮点：采用新鲜优质食材，加工过程透明公开，环境卫生保持极佳，垃圾分类处理规范，食品安全管理员尽职尽责，顾客满意度高。
- 好味来快餐连锁（XX分店，地址：XX区商业中心A座B1层）
- 亮点：连锁标准执行严格，食品加工操作流程标准化程度高，员工定期培训考核，食品添加剂使用管理规范，信息化追溯体系初步建立。
二、黑榜单位（存在问题单位）
上榜理由：在监督检查中发现存在较为突出的食品安全隐患或违法违规行为，责令限期整改。
- 老地方家常菜馆（地址：XX区旧城巷12号）
- 主要问题：后厨环境卫生脏乱，地面油污积水严重；食材（部分蔬菜）未离地离墙存放，存在交叉污染风险；餐具消毒设施未正常使用；从业人员健康证明不全。
- 处理情况：已现场下达《责令改正通知书》，要求其于5个工作日内完成整改，并将进行复查。
- 快捷小吃店（地址：XX区学院路临时摊位3号）
- 主要问题：无有效的《食品经营许可证》或《小餐饮登记证》从事经营活动；操作区域与生活区域未有效分隔；使用来源不明的食用油；未建立食品原料进货查验记录。
- 处理情况：已依法责令立即停止经营，并立案调查。
- 滋滋烤鱼店（地址：XX区夜市一条街26号档口）
- 主要问题：食品原料（冷冻鱼类）贮存温度不达标；餐厨废弃物未按规定交由有资质的单位收运，随意堆放；店内“三防”（防蝇、防鼠、防尘）设施缺失或损坏；未公示从业人员健康信息。
- 处理情况：已现场警告并责令限期3日内整改，逾期将依法从严处理。
三、动态管理与温馨提示
1. “红黑榜”实行动态管理。本期“红榜”单位若后续检查中发现不符合标准，将从“红榜”中撤下；“黑榜”单位完成整改并经复核合格后，可申请移出“黑榜”。对拒不整改或整改后仍不达标的，将依法依规严肃查处。
2. 欢迎社会监督。鼓励消费者通过12315等渠道对餐饮服务单位的食品安全状况进行监督举报，共同营造安全放心的餐饮消费环境。
3. 餐饮单位自查自纠。各餐饮服务单位应以“红榜”为榜样，以“黑榜”为警示，严格遵守食品安全操作规范，加强内部管理，切实保障食品安全。
食品安全无小事，诚信经营是根本。希望广大餐饮服务单位自觉遵守法律法规，共同守护人民群众“舌尖上的安全”。
（公示单位：XX市/区市场监督管理局）
（公示日期：XXXX年XX月XX日）
